Meine Zitronentarte – sonnig, frisch und genau das Richtige für einen kleinen Moment Dolce Vita. Ein knuspriger Mürbeteigboden, gefüllt mit einer samtigen Zitronencreme – einfach voller Geschmack.
Crostata al Limone
Zutaten
Teig
- 300 g Mehl
- 150 g kalte Butter
- 120 g Zucker
- 1 Zitrone Abrieb
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Füllung
- 40 g Maisstärke
- 4 Zitronen Abrieb und Saft
- 150 g Mandeln geschält und gemahlen
- 100 ml Rahm
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 30 g Mandelplättchen
Anleitungen
- Lege dir die Zutaten zurecht.
Teig
- Mehl, Zucker und Salz mischen.
- Kalte Butter in Würfel schneiden und mit den Fingern einarbeiten.
- Ei und Zitronenabrieb dazugeben.
- Kurz zu einem Teig zusammenfügen, in Folie wickeln und mind. 30 Minuten kühl stellen.
Füllung
- Zeste der Zitronen abreiben und Saft auspressen. Saft mit der Maisstärke vermischen, so dass du keine Klümpchen hast.
- Alle Zutaten zusammen vermischen bis und mit dem Zucker.
Tarte
- Ofen vorheizen auf 180° Ober-und Unterhitze oder 160° Umluft.
- Teig auf wenig Mehl ausrollen, damit eine präparierte Form (ca. 24 – 26 cm Ø, eingefettet oder mit Backpapier ausgelegt) auskleiden. Randhöhe ca. 3 cm. Mit einer Gabel Boden einstechen.
- Die Füllung darauf verteilen, für ca. 50 Minuten backen.
- Optional den restlichen Teig ausrollen, Formen ausstechen. Zu den Mandelplättchen 1 EL Puderzucker geben, 1 EL Wasser und durchmischen. Mit den ausgestochenen Formen auf ein Backpapier geben und separat backen bei 200° für ca. 10 Minuten, bis alles eine schöne Farbe hat.
Du hast die Tarte gemacht?
Bitte lasse uns wissen, wie sie gekommen ist! Hinterlasse unten einen Kommentar und markiere uns auf Instagram mit @kitchensurvivors und setze den Hashtag #kitchensurvivors.