Knuspriger Boden, saftiges Gemüse und ganz viel Liebe – dieser Gemüsekuchen bringt Farbe und Geschmack auf deinen Teller.
Gemüse Quiche
Zutaten
- 1 rund ausgerollter Dinkelkuchenteit
- 2 Karotten
- 1 Kohlrabi
- 1 kleiner Broccoli
- 1 Handvoll Cherrytomaten
- 50 g Paniermehl
- 100 g Käse, z.B. Greyerzer gerieben
Guss
- 3 Eier
- 150 ml Rahm
- 150 ml Milch
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- ½ TL Muskatnuss gemahlen
- ½ Bund Dill klein geschnitten
Anleitungen
- Lege dir die Zutaten zurecht.
- Ofen vorheizen auf 180° Heissluft oder 200° Ober- und Unterhitze.
- Mit dem Kuchenteig Blech (24 cm Ø) auslegen mitsamt dem Backpapier. Boden mit einer Gabel einstechen.
- Paniermehl, geriebener Käse und klein geschnittener Dill darauf verteilen.
- Gemüse waschen, rüsten und kleinschneiden. Kreisförmig auf dem Teig anordnen.
- Für den Guss alle Zutaten verrühren, über das Gemüse giessen und backen für ca. 30 Minuten, bis der Kuchen eine schöne Farbe hat.
- Vor dem anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
Notizen
Gemüse vorkochen ist nicht nötig, wenn du nicht zu grosse Stücke schneidest. Variiere das Gemüse nach deinen Vorlieben und der Saison. Ersetze den Dill mit Schnittlauch oder lass ihn weg, wenn du ihn nicht magst. Mit einem Salat hast du eine vollwertige Mahlzeit.
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