Sa Costedda: Sardiniens pure Sommersonne – gebacken ganz ohne Wasser, nur mit dem Saft sonnengereifter Tomaten. Wenn das nicht Ferienstimmung gibt!
Zutaten
- 1 kg Tomaten
- 2 TL Salz
- 1 Bund Basilikum
- 2 Zehen Knoblauch
- 6 EL Olivenöl
- 500 g Hartweizengriessmehl
- 1 Briefchen Trockenhefe
Anleitungen
- Lege dir die Zutaten zurecht.
- Tomaten in kleine Würfel schneiden, Knochblauch und Basilikum klein schneiden. Salzen. Ev. 30 Minuten ruhen lassen damit die Tomaten Wasser ziehen können.
- Mischung mit dem Griesmehl und der Hefe vermischen, 2 EL Olivenöl dazugeben und mit den Händen zu einem weichen, klebrigen Teig verkneten.
- Mit einem feuchten Tuch zudecken und 2 – 3 Stunden gehen lassen.
- Ofen vorheizen auf 180° Heissluft oder 200° Ober und Unterhitze.
- Teig auf einem eingefetteten Blech verstreichen, mit Olivenöl einstreichen und backen für ca. 40 Minuten, bis die Ränder knusprig werden und die Costada eine schöne Farbe hat.
Notizen
Mit einem Salat hast du eine leckere Mahlzeit. Als Hauptmahlzeit für 4 – 5, zum Apero ca. für 8 Personen, Vorspeise für 6-8 Personen.
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