Nach einem Tag im Schnee das perfekte Essen zum aufwärmen. Ist aber auch ohne Schnee lecker!

Älplermagronen
Zutaten
- 500 g Älplermagronen
- 1 kg Kartoffeln festkochende
- 4 Zwiebeln
- 1 EL Mehl
- 500 g Bergkäse gerieben
- 3 dl Rahm
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Lege deine Zutaten bereit.
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel von ca. 2 cm. Koche sie in Salzwasser für ca. 15 Minuten. Abgiessen und in eine grosse Gratinform füllen.
- Inzwischen kochst du die Magronen im Salzwasser bis sie al dente sind und gibst sie zu den Kartoffeln.
- Den geriebenen Käse mit den Teigwaren und den Kartoffeln vermischen.
- Zwiebeln in Streifen schneiden, mit dem Mehl vermischen und in einer weiten Bratpfanne im heissen Öl oder Butter andünsten bis sie leicht Farbe annehmen. Über den Kartoffeln/Teigwaren verteilen.
- In der selben Bratpfanne den Rahm erhitzen und würzen mit wenig Salz (nicht vergessen, dass der Käse schon salzig ist) und grosszügig Pfeffer. Den Rahm über die Kartoffel/Teiwarenmischung giessen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft oder 200° Ober- und Unterhitze gratinieren für ca. 20 – 30 Minuten.
Notizen
Ein richtiger Klassiker in der Schweizerküche! Du findest sie im Winter fast auf allen Speisekarten am Pistenrand. Typischerweise mit Apfelmus serviert!
Apfelmus
Zu den Älplermagronen gibt es traditionellerweise Apfelmus, hier kommst zum Rezept.
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