Burrata-Tomaten-Spaghetti

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Tipp
Probier verschiedene Tomatensorten aus!

Hast du auf dem Wochenmarkt einmal die verschieden Tomatensorten studiert? Himmlisch! Sommer pur mit frischem Basilikum und Burrata. Ein richtiges Sommergericht das von frischen und reifen Tomaten lebt!

Burrata-Tomaten-Spaghetti

Portionen 4 Personen
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 40 Min.

Zutaten

  • 1.5 kg gemischte Tomaten
  • 2 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Zucker
  • 2 TL Salz
  • Pfeffer
  • 400 g Spaghetti
  • 4 Burrata
  • frischer Basilikum
  • Olivenöl

Anleitungen

  • Lege dir die Zutaten zurecht.
    Burrata-Tomaten-Spaghetti
  • Mit einem spitzen Messer Strunk aus den Tomaten schneiden, die Haut auf der Unterseite kreuzweise einritzen. Tomaten in kochendes Wasser legen für 2 Minuten und sie mit einer Schaumkelle herausholen und direkt ins kalte Wasser legen. Jetzt lässt sich die Haut der Tomaten abziehen. Tomaten in Würfel schneiden.
  • Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch für 2 Minuten andünsten, Tomaten dazugeben, würzen mit Salz, Zucker und Pfeffer und zugedeckt köcheln lassen. Abschmecken. Hälfte vom Basilikum kleinschneiden und unterrühren.
  • Inzwischen Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen, mit einer Zange direkt in die Sauce heben und durchschwenken.
  • In tiefe Teller anrichten und je eine Burrata darauflegen. Mit Basilikum garnieren.

Notizen

Wir lieben die Ochsenherz-, San Marzano- und Rispentomaten. 
Natürlich schmecken die Spaghetti auch ohne Burrata!
 
Gericht: Hauptgang
Keyword: Warm

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