Butterkuchen

Wir haben im alten Backbüchlein von der Oma gestöbert und sind über ihre legendären Butterkuchen gestolpert! Die mussten natürlich sofort ausprobiert werden! Augen zu und in Erinnerungen schwelgen!

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Butterkuchen

Vorbereitungszeit 15 Min.

Zubereitungszeit 30 Min.

Arbeitszeit 45 Min.

Zutaten

• 200 g Butter
• 300 g Mehl
• 150 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 3 Eier

Topping

• 80 g Butter
• 100 g Zucker
• 100 g gehobelte Mandeln

Anleitungen

• Lege dir die Zutaten zurecht.
  
• Blech oder Backform auslegen mit Backtrennpapier, ca. 25 x 25 cm. Ofen vorheizen auf 180° Heissluft oder 200° Ober- und Unterhitze.
• Butter schaumig rühren mit der Küchenmaschine, Zucker dazugeben und weiter rühren.
• Eier trennen, Eigelb zur Butter geben, Salz dazugeben. Kräftig weiter rühren. Mehl dazugeben. Eiweiss steif schlagen und sorgfältig unter den Teig heben.
• Den Teig in die Form streichen, macht nichts wenn sie zu gross ist, der Teig läuft nicht aus. Ca. 1½ – 2 cm dick ausstreichen.
• Backen für 15 Minuten.
• Inzwischen Guss vorbereiten: Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, Zucker einrühren, Mandeln ebenfalls dazugeben.
• Nach 15 Minuten Backzeit die Mandelmasse auf dem Teig verteilen, ca. 15 weitere Minuten backen, bis die Mandeln schön Farbe angenommen haben.
• Noch leicht warm in kleine Quadrate schneiden.
  

Notizen

In einer Keksdose luftdicht verschlossen bleiben die Butterkuchen ein paar Tage frisch, wenn sie nicht vorher aufgegessen sind….

Gericht: Dessert, Snack

Keyword: Kalt

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