„Fast“ Neapolitanische Taralli

Tipp
Augen zu und von Italien träumen!

Fast wie echt aber vegetarisch, mit Butter anstelle von Schweineschmalz. Trotzdem lässt uns der Biss in ein solches von Napoli und seiner schönen Umgebung träumen! Am Besten mit einem kühlen Bier geniessen!

Neapolitanische Taralli

Portionen 15 Stück
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Ruhe-Zeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 45 Minuten

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 200 g Mandeln ungeschält
  • 180 g Butter
  • 200 – 220 ml Wasser
  • 1 ½ TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 2 TL Pfeffer frisch gemahlen

Anleitungen

  • Lege dir die Zutaten zurecht.
    Rezept Taralli
  • Ofen vorheizen auf 200° Heissluft. Die Mandeln auf einem Bleck verteilen und 5 Minuten rösten. Auskühlen lassen, die Hälfte der Mandeln klein hacken.
  • Aus dem Mehl, Hefe, Butter, Salz, Zucker, Pfeffer und den gehackten Mandeln einen geschmeidigen Teig kneten, zugedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen.
  • Teig portionieren, ca. 15 Stücke, jede Portion zu einer Schlange ausrollen, in die Hälfte falten, um sich selber drehen und zu einem Kreis formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Je 3 Mandeln in die Kringel stecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
  • Ofen vorheizen auf 180° Heissluft oder 200° Ober- und Unterhitze.
  • Taralli backen für ca. 30 Minuten, Temperatur reduzieren auf 160° Heissluft oder 180° Ober- und Unterhitze und ca. 30 Minuten fertig backen.

Notizen

Die Taralli sollen richtig trocken sein nach dem Backen.
Sie sind luftdicht verpackt ein paar Tage haltbar.
Gericht: Snack
Saison: Frühling, Herbst, Sommer, Winter
Keyword: Brunch, Grillparty, Kalt

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