Die perfekte Kombi aus warm-cremiger Avocado, perfekt gestocktem Ei und knusprigen Kichererbsen. Gesund, proteinreich und in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch! Zum Frühstück, Brunch, Lunch, Abendessen oder als Snack, passt immer!
Gebackene Avocado
Zutaten
- 2 Avocados mittelgross
- ½ Zitrone
- 4 Eier
- 50 g Käse gerieben
- ½ Dose Kichererbsen
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Paprika
- ½ TL Salz
- Pfeffer
- wenig Petersilie oder Koriander optional
Anleitungen
- Lege dir die Zutaten zurecht!
- Ofen vorheizen auf 180° Heissluft oder 200° Ober- und Unterhitze.
- Avocados halbieren, Kern entfernen, Schale abziehen. Mit einem Löffel die Ausbuchtung der Kerne vergrössern, je 2 Hälften in eine kleine Ofenform geben, das ausgelöffelte Fruchtfleich daneben verteilen.
- Saft einer halben Zitrorne auspressen und mit 2 EL Olivenöl vermischen. Avocadohälften damit beträuffeln oder bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Je ein Ei in die Avocados geben, kein Problem wenn Eiweiss überläuft und je einen Löffel geriebener Käse darüber verteilen.
- Kichererbsen abgiessen, würzen mit dem Kreuzkümmel, Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer und auf den Avocados verteilen.
- Backen für ca. 15 – 20 Minuten, bis das Ei gestockt ist.
- Mit gehackter Petersilie oder Koriander toppen.
Notizen
Für den grossen Hunger oder als Hauptmahlzeit 2 Avocadohälften und 2 Eier pro Portion, sonst nur eine Hälfte.
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