Ofengemüse aber Herbstlich! Die Datteln passen mit der Tahinisauce wunderbar zu dem Kürbis aus dem Ofen, die Kombination ergibt den perfekten Herbst comfort food.
Ofenkürbis mit Datteln
Zutaten
Kürbis
- 1500 g Kürbis z.B. Butternut
- 4 TL Olivenöl
- 2 TL Salz
- 2 TL getrocknete Kräuter z.B. Thymian, Rosmarin, Oregano
Sauce
- 70 g Tahini
- 1 Zitrone
- 40 ml Wasser
- 3 EL Honig
- 1 TL Salz
Toppings
- 120 g Datteln
- 20 g Sonnenblumenkerne
- 20 g Kürbiskerne
Anleitungen
- Lege die Zutaten bereit.
Kürbis
- Heize den Ofen auf 160 Grad Umluft oder 180° Ober- und Unterhitze vor.
- Schneide den Kürbis in Mundgerechte Stücke. (Beim Butternut kannst du die Schale dran lassen, andere Kürbissorten musst du schählen)
- Den Kürbis mischen mit dem Olivenöl, Salz und den Kräutern.
- Alles auf einem Blech verteilen und für ca. 30 Minuten Backen. Je nach dem wie gross deine Stücke sind und was für einen Kürbis du hast.
- Die Datteln währenddessen in kleine Stücke schneiden.
Sauce
- Für die Sauce die Zitrone auspressen und mit dem Tahini, Wasser, Salz und Honig mischen. Je nach Geschmack mit mehr Honig nachsüssen.
Toppings
- Kürbis- und Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten.
- Wenn du den Kürbis leicht mit einer Gabel durchstechen kannst ist er parat.
- Kürbis auf den Teller verteilen, Sauce darüber verteilen und mit Sonnenblumenkernen und Kürbiskernen toppen.
Notizen
Du kannst deinen Lieblings-Kürbis verwenden. Bei den Toppings bist du auch ganz frei, nimm was dich anspricht.
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