Pasta an Federkohlpesto

91
Tipp

Die Sauce kannst du schon am Vortag zubereiten, dann hast du ultraschnell ein gesunden Essen auf dem Tisch.

Federkohl gilt als Superfood! Supergesund, superlecker und supergrün! Mit der Säure der Zitrone ergibt es eine tolle Geschmackskombination! Bringt Farbe in graue Tage! Ist aber auch lecker wenn die Sonne scheint….

Pasta an Federkohlpesto

Portionen 4 Personen
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.

Zutaten

  • 30 g Mandelstifte
  • 250 g Federkohl
  • 3 Knoblauchzehen
  • 60 g Parmesan gerieben
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone Schale und Saft
  • 1 ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 400 g Pasta
  • 100 g Ricotta
  • Parmesan zum servieren gerieben.

Anleitungen

  • Lege dir die Zutaten zurecht.
    Pasta an Federkohlpesto
  • Federkohl abspülen und die dicken Stiele wegschneiden, Knoblauch schälen. Beides Zusammen in einer grossen Pfanne in leicht gesalzenem Wasser für 5 Minuten kochen.
  • Inzwischen Mandelstifte in einer Bratpfanne ohne Fett rösten. Eine Hälfte ins Mixglas geben, die andere Hälfte beiseite stellen.
  • Öl, die abgeriebene Schale und den Saft der Zitrone mit dem Parmesan in den Mixer zu den Mandeln geben und alles mixen.
  • Kohl und Knoblauch mit einer Zange direkt in den Mixer geben und alles gut durchmixen, wenn die Sauce zu dick ist etwas vom Kochwasser dazugeben. Würzen mit Salz und Pfeffer.
  • Pasta kochen, abgiessen, wenig vom Pastawasser zurückbehalten. Mischen mit der Sauce, bei Bedarf wenig vom Kochwasser unterrühren. Anrichten in tiefen Tellern und ein paar Kleckse Ricotta und die gerösteten Mandeln darauf verteilen. Mit Extra-Parmesan servieren.

Notizen

Nimm deine Lieblingspasta!
Anstelle von Mandeln kannst du Pinienkerne nehmen oder Baumnüsse.
Mach gleich eine grosse Portion von der Sauce, lässt sich super einfrieren. 
Gericht: Hauptgang
Keyword: Quick and Easy, Warm

Du hast die Pasta gemacht?

Bitte lasse uns wissen, wie sie gekommen ist! Hinterlasse unten einen Kommentar und markiere uns auf Instagram mit @kitchensurvivors und setze den Hashtag #kitchensurvivors.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

Recipe Rating




Like
Close
Kitchen Survivors © Copyright 2020. All rights reserved.
Close