Die Spargelsaison ist kurz, profitieren wir! Probier unsere leckere Spargel – Wähe, der Geschmack des Frühlings auf dem Teller! Schmeckt warm und kalt, als Hauptmahlzeit, Vorspeise oder Snack.
Spargel Quiche
Zutaten
- Kuchenteig rund ausgerollt
- 120 g Käse gerieben
- wenig frische Minze
- 1 Bund Schnittlauch
- 300 g grüner Spargel
- 1 Handvoll Cherrytomaten
- 2 Eier
- 2 EL Creme fraiche
- 1 dl Rahm
- 1 dl Milch
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- ½ Zitrone Abrieb
Anleitungen
- Lege dir die Zutaten zurecht.
- Backblech mit dem Teig auslegen, Ø ca. 24 cm, mit einer Gabel einstechen.
- Ofen vorheizen 180° Heissluft oder 200° Ober- und Unterhitze.
- Geriebener Käse auf dem Teigboden verteilen. Darauf den geschnittenen Schnittlauch und Minze.
- Die Spargeln und Tomaten auf dem Käse anordnen. Lücken füllen mit Spargelstücken.
- Für den Guss die Eier, Milch, Rahm, Creme Fraiche, Salz und Pfeffer, Zeste der halben Zitrone verrühren. Über die Spargeln giessen.
- Backen für ca. 35 Minuten, vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
Notizen
Noch besser mit einem selber gemachten Teig, hier findest du ein Rezept. Wir haben hier Minispargel genommen, meistens nehmen wir normalen grünen Spargel. Wenn du weisse Spargeln möchtest, diese schälen und vorkochen. Als Hauptmahlzeit für 4 Personen, Vorspeise oder kleine Mahlzeit 8 Portionen.
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