Tomaten-Erbsen-Pasta

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Tipp

Falls du gerade keinen Mascarpone zu Hause hast, kannst du diesen mit einem Schuss Rahm ersetzen.

Die Tomaten-Erbsen-Pasta sind schnell zubereitet und schmecken einfach allen. Meistens hast du alle Zutaten in deinem Vorrat und musst somit nicht extra noch einkaufen gehen.

Tomaten-Erbsen-Pasta

Portionen 5 Personen
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 25 Min.

Zutaten

  • 500 g Pasta
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Dose Pelati
  • 500 g Erbsen gefroren
  • 100 g Mascarpone oder vegane Alternative
  • Salz
  • Pfeffer
  • 80 g Käse gerieben

Anleitungen

  • Lege dir die Zutaten bereit.
    Tomaten-Erbsen-Pasta
  • Hacke die Zwiebel und die Petersilie in kleine Stücke.
  • Erhitze ca. 2 L Wasser, um später darin die Pasta zu kochen. Vergiss nicht ca. 3 TL Salz dazuzugeben.
  • Erhitze in einer anderen Pfanne das Olivenöl. Gib die Zwiebel und die Petersilie dazu.
  • Reduziere die Hitze und dünste alles für ca. 3 Minuten an.
  • Gib die ganze Dose Pelati dazu. Fülle die leere Dose ¾ mit Wasser und gib dieses ebenfalls dazu.
  • Nun gibst du die Erbsen dazu und lässt alles für etwa 10 Minuten köcheln.
  • Während die Sauce vor sich hin köchelt, kannst du die Pasta kochen.
  • Kurz bevor die Pasta al dente ist, gibst du die Mascarpone zur Sauce und rührst diese ein. Nun kannst du die Sauce noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Wenn die Pasta gar ist, diese absieben und zurück in die Pfanne geben. Gib die Tomaten-Erbsen-Sauce dazu und serviere diese.
  • Wenn du magst, kannst du noch etwas Käse über die Pasta geben.

Notizen

Wenn du die Mascarpone weglässt oder ersetzt, hast du eine vegane Variante! Schmeckt  genauso lecker!
Du hast es gerne scharf? Koche ein wenig Chili mit. 
Nimm deine Lieblings-Pasta. 
Gericht: Hauptgang
Keyword: Quick and Easy, Vegan, Warm

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