Lara war in Japan und will auch hier nicht auf Onigiris verzichten, mit dem veganen Tuna zum Glück kein Problem und sie war vom Ergebnis begeistert! Jetzt könnt ihr eure Onigiris also auch vegan haben.

Vegane Spicy Tuna Onigiri
Zutaten
- 300 g Sushireis
- 450 ml Wasser siehe Packungsbeschrieb
- 4 EL Reisessig
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
Füllung
- 140 g veganer Tuna
- 2 EL vegane Mayonnaise
- 1 TL Wasabipaste oder mehr je nach Geschmack
- 1 EL Sojasauce
- 50 g Sesam geröstet
- 4 Noriblätter
Anleitungen
- Lege die Zutaten parat.
Reis kochen
- Wasche den Reis in einer Schüssel, abgiessen in ein feines Sieb und wiederholen bis das Wasser deutlich klarer wird.
- Mit dem Wasser aufkochen, 10 Minuten auf kleinster Stufe köcheln lassen, vom Herd nehmen, zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen.
- Inzwischen Reisessig mit Zucker und Salz erhitzen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Auskühlen lassen, zum Reis geben und vorsichtig vermischen.
- Koche deinen Reis nach Packungsanleitung falls es von unseren Angaben abweicht.
Spicy Tuna
- Pflanzlicher Tuna mit der veganen Mayonnaise, der Sojasauce und dem Wasabi vermischen, abschmecken.
- Noriblätter halbieren.
- Sesam auf einem flachen Teller verteilen.
Onigiri
- Hände feucht machen, wenig Salz auf den ganzen Handflächen verreiben, 1 gehäufter EL Reis auf eine Hand geben, in der Mitte eine Mulde formen, von der Füllung in die Mulde geben, mit wenig Reis decken und von den Seiten die Füllung umhüllen und zu Triangeln formen.
- Reistriangel im Sesam wenden, auf das oberen Ende vom Noriblattstreifen legen, die oberen Ecken um den Reis klappen und von unten zudecken, Ecken befeuchten und umschlagen. Wenn das Blatt zu lang ist und nach dem Umklappen über die Spitze ragt vom unteren Rand wenig abschneiden.
Notizen
Veganen Tuna findest du in vielen Supermärkten, vegane Mayo sowieso. Zum Onigiri formen braucht es ein wenig Übung, aber du wirst den Dreh schnell raus haben. Auf Youtube gibts viele Videos dazu. Bestimme die Schärfe mit mehr oder weniger Wasabi selber. In Klarsichtfolie eingewickelt hast du ein tolles Essen to go! Unsere Portion gibt ca. 8 Onigiri, das reicht für ein leichtes Abendessen für 4 Personen. Beachte für den Reis die Angaben auf der Packung, die Zubereitung kann von unserem Rezept abweichen.
Du hast die Onigiris gemacht?
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