Kein Frühling ohne Rhabarber! Der Vegane Kuchen mit Haferflocken ist schnell gemacht und schmeckt unglaublich lecker!
Veganer Rhabarber – Kuchen
Zutaten
- 100 g feiner brauer Zucker
- 140 g Margarine
- 120 g Haferflocken
- 160 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- ½ Glas Rhabarber – Marmelade
Kochutensilien
- 1 Backform ca. 10 x 25 oder 20 x 20
Anleitungen
- Lege die Zutaten bereit.
- Backform einfetten oder mit einem Backpapier auslegen.
- Ofen vorheizen auf 200° Ober- und Unterhitze oder 180° Heissluft.
- Zimmerwarme Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Am besten mit dem elektrischen Schwingbesen auf hoher Geschwindigkeit.
- Die Haferflocken, das Mehl, Salz und Backpulver dazugeben und alles gut vermischen.
- Drücke ⅔ des Teiges in die Form, verteile grosszügig Marmelade darauf. Wenn sie zu zäh zum verstreichen ist erwärme sie ganz leicht.
- Verteile den Rest vom Teig auf der Marmelade, in dem du ihn mit den Fingern darüber krümelst und so die Marmelade abdeckst.
- Backen für ca. 40 Minuten. Stäbchentest zum kontrollieren ob er gar ist (Steck ein Spiesschen in den Kuchen, wenn beim rausziehen nichts mehr daran klebt ist er gar).
- In der Form auskühlen lassen und in Quadrate schneiden.
Notizen
Der Kuchen schmeckt natürlich auch mit jeder anderen Marmelade.
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