Vegi – Paprikaschnitzel

Wir lieben Paprikaschnitzel und haben nach einer Vegi-Variante gesucht. Superlecker mit dem indischen Käse Paneer. Würzig und cremig!

Vegi – Paprikaschnitzel

Portionen 6 Personen

Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Zutaten

• 2 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Chili
• 2 EL Olivenöl
• 3 EL Tomatenpüree
• 1 dl Gemüsebrühe
• 1 EL Mehl
• 2 dl Rahm
• 1 TL Zucker
• 2 TL Salz
• Pfeffer
• 2 EL Paprikapulver
• 600 g Paneer
• 4 Peperonis

Anleitungen

• Lege dir die Zutaten bereit.
  
• Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Streifen schneiden. Chili entkernen, in dünne Streifen schneiden.
• Peperoni entkernen und in Streifen schneiden.
• Ofen vorheizen auf 180° Umluft oder 200° Ober- und Unterhitze.
• Olivenöl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin andünsten. Tomatenpüree dazugeben und kurz mitdünsten, ablöschen mit der Brühe.
• Mehl in ca. 1 dl Wasser verrühren und zur Sauce geben.
• Rahm dazugeben, würzen mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zucker. Ein paar Minuten köcheln lassen auf niedriger Stufe.
• Paneer in "Schnitzel" schneiden, ca. 100 g pro Person und in eine ofenfeste Form legen. Peperonistreifen darüber verteilen.
• Mit der Sauce übergiessen und im Ofen für ca. 20 Minuten backen.

Notizen

Dazu passt Reis, Pasta, Kartoffeln.

Low Carb wenn du auf Beilagen verzichtest. 

 

Gericht: Hauptgang

Keyword: Low Carb, Warm

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