Frisch, fruchtig, lecker! Ein richtiger Sommersalat, passt auf jedes Salatbuffet, die perfekte Vorspeise, ein leichtes Essen – wie auch immer, schmeckt super!
Wassermelonensalat
Zutaten
- 1 kleine Wassermelone
- 1 Salatgurke
- 200 g Cherrytomaten
- 200 g Mini-Mozzarella oder Mozzarella klein geschnitten
- ½ Bund Pfefferminze
- Crema di aceto Balsamico
Sauce
- ½ dl Olivenöl
- ½ Bund Basilikum
- 5 EL Aceto Balsamico
- ½ Zitrone Saft
- 1 TL Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Lege dir die Zutaten zurecht.
- Von der Wassermelone die Schale wegschneiden und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden oder kleine Kugeln formen mit einem Kugelausstecher. In eine Schüssel geben.
- Gurke halbieren, mit einem Teelöffel die Kerne auskratzen, Hälften halbieren, in Stücke schneiden und zu der Melone geben.
- Tomaten halbieren und zum Salat geben.
Sauce
- Alle Zutaten für die Sauce mixen, mit dem Salat vermischen und auf einer Platte oder auf Tellern anrichten.
Finish
- Mozzarella abgiessen, wenn nötig in Würfel schneiden und auf dem Salat verteilen.
- Die Blätter der Minze klein schneiden und über dem Salat verteilen.
- Mit der Crema di aceto balsamico garnieren.
Notizen
Dazu passt ein frisches Brot. Auch lecker mit Feta oder mit Salatkäse oder ohne Käse wenn du vegan lebst.
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