Älplermagronen
Zutaten
- 500 g Älplermagronen
- 1 kg Kartoffeln festkochende
- 4 Zwiebeln
- 1 EL Mehl
- 500 g Bergkäse gerieben
- 3 dl Rahm
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Lege deine Zutaten bereit.
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel von ca. 2 cm. Koche sie in Salzwasser für ca. 15 Minuten. Abgiessen und in eine grosse Gratinform füllen.
- Inzwischen kochst du die Magronen im Salzwasser bis sie al dente sind und gibst sie zu den Kartoffeln.
- Den geriebenen Käse mit den Teigwaren und den Kartoffeln vermischen.
- Zwiebeln in Streifen schneiden, mit dem Mehl vermischen und in einer weiten Bratpfanne im heissen Öl oder Butter andünsten bis sie leicht Farbe annehmen. Über den Kartoffeln/Teigwaren verteilen.
- In der selben Bratpfanne den Rahm erhitzen und würzen mit wenig Salz (nicht vergessen, dass der Käse schon salzig ist) und grosszügig Pfeffer. Den Rahm über die Kartoffel/Teiwarenmischung giessen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft oder 200° Ober- und Unterhitze gratinieren für ca. 20 - 30 Minuten.
Notizen
Ein richtiger Klassiker in der Schweizerküche! Du findest sie im Winter fast auf allen Speisekarten am Pistenrand. Typischerweise mit Apfelmus serviert!