Blumenkohl-Pasta-Gratin
Zutaten
- 1 kleiner Blumenkohl
- 5 dl Milch oder Pflanzenmilch
- 2 dl Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- ¼ TL Muskatnuss
- ½ TL Pfeffer
- 100 g Hartkäse gerieben oder vegane Alternative
- 500 g Pasta
- 1 Bund Petersilie
- 80 g Paniermehl
- 2 Knoblauchzehen
- 5 EL Olivenöl
Anleitungen
- Lege dir die Zutaten zurecht.
- Blumenkohl inkl. Strunk grob klein schneiden und mit der Milch, der Brühe, dem Salz, Pfeffer und Muskatnuss aufkochen, 15 Minuten köcheln lassen, Achtung dass es nicht überläuft. Wenn es zu fest einkocht kannst du noch 1 - 2 dl vom Pastawasser einrühren.
- Inzwischen Petersilie hacken, Knoblauch pressen und mit dem Olivenöl und dem Paniermehl vermischen. Würzen mit Pfeffer und ½ TL Salz.
- Pasta nach Packungsanleitung im gesalzenen Wasser kochen. Abgiessen, vom Pastawasser ein wenig auffangen, falls die Sauce zu dick ist.
- Ofen vorheizen auf 200° Heissluft oder 220° Ober-und Unterhitze.
- Blumenkohl mit dem Mixstab oder im Mixglas pürieren, mit dem Käse und der Pasta vermischen und in eine ofenfeste Form umgiessen.
- Petersilie-Paniermehl-Mischung darüber verteilen und im Ofen gratinieren für ca. 15 Minuten.
Notizen
Ganz einfach auch vegan zu kochen. Nimm deine Lieblingspasta, wir haben Orecchiette genommen.