Brioche
Zutaten
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 30 g Zucker
- ½ TL Salz
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 1 dl Milch
- Hagelzucker
Anleitungen
- Lege dir die Zutaten zurecht.
- Mehl mit der Trockenhefe, dem Salz und Zucker vermischen.
- Eier aufschlagen, ca. 3 EL von den Eiern und 3 EL von der Milch zusammen beiseite stellen zum bestreichen der Brioche.
- Milch, Eier und die Butter in Stücken zum Mehl geben und zu einem geschmeidigem Teig kneten. Am besten mit der Küchenmaschine, kneten für ca. 10 Minuten.
- Zugedeckt ruhen lassen für mind. 2 Stunden.
- Ofen vorheizen auf 180° Heissluft oder 200° Ober- und Unterhitze.
- Teig in 8 Portionen teilen, von jeder Portion ein kleines Stück wegnehmen für die Kugel. Portionen in die vorbereitete Form legen, mit dem Finger ein Loch in die Mitte vom Teig drücken und vom beiseite genommenen Teig eine Kugel formen und in das Loch drücken.
- Bestreichen mit der Ei-Milchmischung, Hagelzucker darüber streuen und backen für ca. 20 - 25 Minuten.
Notizen
Nimm Briocheformen wenn du welche hast, wir haben unsere in der Cupcakeform gebacken, klappt auch prima. Am besten schmecken die Brioches frisch aus dem Ofen, mit Butter, Honig und Marmelade oder einfach grad so ohne etwas.