Brunsli
Die Brunsli gehören definitiv zu unseren Favoriten und sind immer zuerst aufgegessen.
Zutaten
- 300 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 500 g Mandeln gemahlen
- ½ TL Zimt
- ¼ TL Nelkenpulver
- 4 EL Kakaopulver
- 4 EL Mehl
- 4 Eiweiss frisch
- 200 g Schokolade dunkel
- 2 EL Kirsch
- Zucker zum Teig ausrollen
Anleitungen
- Zucker, Salz, gemahlene Mandeln, Kakao, Zimt, Nelkenpulver und das Mehl in einer Schüssel mischen.
- 4 Eiweisse leicht verklopfen und daruntermischen.
- Die Schokolade mit dem Kirsch in eine kleine Schüssel geben und im heissen Wasserbad schmelzen.
- Die geschmolzene Schokolade zum Teig geben und alles zusammenfügen.
Formen
- Teig auf ein mit Zucker bestreutes Stück Folie geben. Mit einem weiteren Stück Folie bedecken und 8mm dick auswallen.
- Verschiedene Förmchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Bei Raumtemperatur 5-6 Std. oder über Nacht trocknen lassen.
- 4-6 Min. in der Mitte des auf 250 Grad (Ober- und Unterhitze) vorgheizten Ofens backen.
Notizen
Wenn du den Ausstecher jedes mal in ein wenig Zucker tunkst, lösen sich die Brunsli besser von der Form und bekommen einen hübschen Zuckerrand.