• Lege dir die Zutaten zurecht.
  
• Kichererbsen abgiessen und abspülen. Erhitze 2 EL Öl in einer beschichteten Bratpfanne und brate die Kichererbsen mit dem Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer für ein paar Minuten.
• Salatgurke längs halbieren, mit einem Löffel die Kerne ausschaben und in kleine Stücke schneiden. In die Salatschüssel damit.
• Paprika entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden und ab in die Schüssel.
• Cherrytomaten vierteln und zum Salat geben.
• Apfel vierteln, entkernen, in kleine Stücke schneiden und ebenfalls zum Salat geben.
• Die Kerne vom Granatapfel herauslösen, eine Handvoll der Kerne beiseite stellen für die Deko, der Rest kommt in die Schüssel.
• Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Chili längs aufschneiden, entkernen (oder nicht wenn du es scharf magst) und in feine Streifen schneiden,
• Den halben Bund Petersilie und die Minze klein schneiden und zum Gemüse geben.

Sauce

• Für die Sauce alle Zutaten in ein Mixglas geben und pürieren, abschmecken mit Salz und Pfeffer.
• Sauce über den Salat giessen, alles gut durchmischen, ein paar Minuten ziehen lassen. Die restlichen Granatapfelkerne auf dem Salat verteilen.