• Lege dir die Zutaten zurecht.
  
• Schneide die Champignons so klein wie möglich. In Scheiben schneiden, eine viertel Drehung machen und in dünne Stifte schneiden. Alternativ mit dem Cutter zerkleinern.
• Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Presse die Knoblauchzehen zu den Zwiebeln.
• Karotten mit der Küchenmaschine oder von Hand reiben.
• Erhitze das Öl und brate die Pilze für 5 Minuten gut an bis sie Farbe annehmen und gut riechen, gib die Zwiebeln und den Knoblauch dazu und brate unter rühren alles für 1 weitere Minute.
• Tomatenmark dazugeben und mit braten.
• Karotten dazugeben und für ca. 1 Minute weiter braten.
• Die Pelatis dazugeben und beide Dosen mit Wasser füllen und ebenfalls dazugeben.
• Kräuter mit dem Salz, Pfeffer und Zucker einrühren.
• Auf kleiner Stufe zugedeckt für ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Béchamelsauce

• Schmelze die Butter in einer Pfanne.
• Mehl dazugeben und mit dem Schwingbesen rühren bis ein weisser Belag auf dem Pfannenboden entsteht, ablöschen mit der Milch und unter Rühren zum Kochen bringen.
• Würzen mit dem Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Für 5 Minuten auf kleiner Stufe weiter köcheln, immer unter Rühren, damit nichts anbrennt. 1 dl Rahm einrühren (optional) und abschmecken.

Finish

• In einer Ofenform wenig von der Bolognese auf dem Boden verteilen, mit Lasagne-Blätter belegen. ⅓ der Sauce auf der Pasta verteilen, ¼ der Béchamelsauce darauf geben. Decken mit Lasagne-Blätter und weiterer ⅓ der Sauce darauf verteilen und ¼ der Béchamelsauce. Wieder Lasagne-Blätter darauf verteilen, Rest der Bolognese darauf geben und mit der Béchamelsauce abschliessen.
• Geriebener Parmesan auf der Lasagne verteilen und im Ofen bei 180° Umluft für 40 Minuten backen, für 30 Minuten mit Deckel, die letzten 10 Minuten ohne. Alternativ mit Alufolie abdecken.
• Guten Appetit!