Erbsen Pasta
Zutaten
- 500 g Pasta
- 1 kg Erbsen TK
- 400 g Ricotta
- 1 Zitrone
- 3 Zweige Minze
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- Parmesan gerieben optional
Anleitungen
- Lege dir die Zutaten parat.
- Koche die Erbsen für ca. 4 Minuten in wenig Wasser.
- Die Hälfte der Erbsen kommt in den Cutter. Ebenfalls in den Cutter kommen 3/4 vom Ricotta, die Minzeblätter, die Zeste und der Saft der Zitrone. Alles gut durchmixen und abschmecken mit Salz und Pfeffer.
- Pasta al dente kochen. Beim Abgiessen wenig vom Kochwasser auffangen.
- Die Sauce, die restlichen Erbsen und die Pasta vermischen, wenn nötig wenig vom Pastawasser in die Pfanne geben und rühren bis du eine schön cremige Pasta hast.
- Mit geriebenem Parmesan und einem Klacks Ricotta servieren.