• Lege dir die Zutaten zurecht!
  

Teig

• Mehl, kalte Butter in kleinen Stücken, Hefe, Salz und Zucker zusammen mit der Milch zu einem Teig vermischen, für mind. 10 Minuten Kneten, bis du einen schönen geschmeidigen Teig hast. Mit einem feuchten Tuch zudecken und für mind. 1 Stunde ruhen lassen.

Füllung

• Wenn der Teig parat ist die Erdbeeren in kleine Würfel schneiden, mit der Marmelade, dem Mascarpone und dem Zucker zu einer Creme verrühren.

Schnecken

• Ofen vorheizen auf 180° Heissluft oder 200° Ober- und Unterhitze.
• Form mit Backtrennpapier auslegen.
• Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck auswallen bis ca. ½ cm dick.
• Die Füllung auf dem Teig verstreichen, auf einer Längsseite 2 cm frei lassen. Teig aufrollen, in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden und mit der Schnittfläche nach oben auf das Blech legen. Die einzelnen Schnecken sollen sich knapp berühren.
• Backen für ca. 40 Minuten.

Guss

• Für den Guss die Erdbeeren mit wenig Zitronensaft pürieren mit dem Mixer. Löffelweise zum Puderzucker geben und verrühren bis du einen dickflüssigen Guss hast.
• Schnecken abkühlen lassen und mit dem Guss bepinseln.