Gebackene Avocado
Zutaten
- 2 Avocados mittelgross
- ½ Zitrone
- 4 Eier
- 50 g Käse gerieben
- ½ Dose Kichererbsen
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Paprika
- ½ TL Salz
- Pfeffer
- wenig Petersilie oder Koriander optional
Anleitungen
- Lege dir die Zutaten zurecht!
- Ofen vorheizen auf 180° Heissluft oder 200° Ober- und Unterhitze.
- Avocados halbieren, Kern entfernen, Schale abziehen. Mit einem Löffel die Ausbuchtung der Kerne vergrössern, je 2 Hälften in eine kleine Ofenform geben, das ausgelöffelte Fruchtfleich daneben verteilen.
- Saft einer halben Zitrorne auspressen und mit 2 EL Olivenöl vermischen. Avocadohälften damit beträuffeln oder bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Je ein Ei in die Avocados geben, kein Problem wenn Eiweiss überläuft und je einen Löffel geriebener Käse darüber verteilen.
- Kichererbsen abgiessen, würzen mit dem Kreuzkümmel, Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer und auf den Avocados verteilen.
- Backen für ca. 15 - 20 Minuten, bis das Ei gestockt ist.
- Mit gehackter Petersilie oder Koriander toppen.
Notizen
Für den grossen Hunger oder als Hauptmahlzeit 2 Avocadohälften und 2 Eier pro Portion, sonst nur eine Hälfte.