Gelbe Erbsensuppe
Zutaten
- 300 g gelbe Erbsen
- 1 Lauchstange
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Kurkuma gemahlen
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 5 cm Ingwer
- 1 Lt Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- ½ Zitrone
- 1 EL gerösteter schwarzer Sesam
Anleitungen
- Lege dir die Zutaten bereit.
- Erbsen abspülen und in genügend Wasser über Nacht einweichen.
- Lauch in Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen.
- Öl erhitzen und Lauch darin dünsten für ca. 5 Minuten bei mittlerer Temperatur.
- Knoblauch pressen und Ingwer reiben.
- Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und Curry zum Lauch geben und 2 Minuten weiter dünsten.
- Gemüsebrühe und Erbsen dazugeben und 1 Stunde zugedeckt köcheln lassen.
- Mit dem Mixstab pürieren, Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Suppenteller anrichten und garnieren mit dem Sesam.
Notizen
Du kannst auch gut anderes Gemüse oder Kartoffeln mit kochen. Mixe die Suppe so fein wie du magst.