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Gemüse Quiche

Gemüse Quiche

Servings 4 Portionen
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde

Zutaten

  • 1 rund ausgerollter Dinkelkuchenteit
  • 2 Karotten
  • 1 Kohlrabi
  • 1 kleiner Broccoli
  • 1 Handvoll Cherrytomaten
  • 50 g Paniermehl
  • 100 g Käse, z.B. Greyerzer gerieben

Guss

  • 3 Eier
  • 150 ml Rahm
  • 150 ml Milch
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
  • ½ TL Muskatnuss gemahlen
  • ½ Bund Dill klein geschnitten

Anleitungen

  • Lege dir die Zutaten zurecht.
    Gemüse Quiche
  • Ofen vorheizen auf 180° Heissluft oder 200° Ober- und Unterhitze.
  • Mit dem Kuchenteig Blech (24 cm Ø) auslegen mitsamt dem Backpapier. Boden mit einer Gabel einstechen.
  • Paniermehl, geriebener Käse und klein geschnittener Dill darauf verteilen.
  • Gemüse waschen, rüsten und kleinschneiden. Kreisförmig auf dem Teig anordnen.
  • Für den Guss alle Zutaten verrühren, über das Gemüse giessen und backen für ca. 30 Minuten, bis der Kuchen eine schöne Farbe hat.
  • Vor dem anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.

Notizen

Gemüse vorkochen ist nicht nötig, wenn du nicht zu grosse Stücke schneidest. 
Variiere das Gemüse nach deinen Vorlieben und der Saison. 
Ersetze den Dill mit Schnittlauch oder lass ihn weg, wenn du ihn nicht magst. 
Mit einem Salat hast du eine vollwertige Mahlzeit. 
Gericht: Hauptgang, Vorspeise
Saison: Frühling, Herbst, Sommer, Winter
Keyword: Warm