• Lege dir die Zutaten bereit!
  

Gegrillte Zucchini und Aubergine

• Schneide je eine Zucchini und Aubergine in Scheiben (ca. ½ bis 1 cm). Vermische 3 EL Olivenöl mit 1 TL Salz und Pfeffer in einer grossen Schüssel und gib das Gemüse dazu. Lasse alles für mind. 10 Minuten marinieren, rühre ab und zu um.
• Grille das Gemüse in der Grillpfanne (oder unter dem Backofengrill für ca. 10 Minuten bei 200° wenn du keine hast) auf beiden Seiten.
• Schneide die Petersilie klein und vermische sie mit 2 EL Öl, wenig Salz und Pfeffer und der gepressten Knoblauchzehe (weglassen wenn du keinen Knoblauch magst) und verteile die Sauce auf dem gegrillten Gemüse.

Backe die Brötchen nach Packungsanleitung!

Belegen der Brötchen:

• Schneide alle Brötchen quer auf.
• Bestreiche 4 der Brötchen (Ober und Unterseite) mit Tomatensauce, belege sie mit dem Grillgemüse und dem Mozzarella.
• Bestreiche 4 der Brötchen (Ober-und Unterseite) mit Senf, belege sie mit dem Raclettekäse und den getrockneten Tomaten und dem Rucola.
• Erhitze die Grillpfanne und gib 4 von den Sandwiches hinein. Beschwere sie mit einem grossen Gewicht, z.Bsp. mit einer grossen Pfanne mit Wasser. Wende die Sandwiches nach ein paar Minuten und grille die 2. Seite.
• Grille die 2. Portion.