Grünes Orzo
Zutaten
- 600 g Orzo
- 1 Bund Basilikum
- 60 g Veganer Käse oder Parmesan
- 60 g Pistazien
- 3 Knoblauchzehen
- 50 ml Olivenöl
- 300 g Spinat
- 1 Zwiebel
- 300 ml Nudelwasser
Anleitungen
- Zutaten bereit legen.
- Das Wasser mit etwas Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
- Orzo hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen.
- Käse, Pistazien, Knoblauch, Basilikum, Olivenöl, Spinat, Zwiebel und eine Kelle Nudelwasser in einem Mixer pürieren.
- Wenn die Orzo al dente sind abgiessen, noch etwas Nudelwasser auffangen, mit der Soße gut verrühren. Wenn nötig noch vom Nudelwasser dazugeben.
- Die Orzo verzieren z.b. mit veganem Käse oder Parmesan, Hüttenkäse, gerösteten Mandeln, Cherrytomaten usw. und servieren.
Notizen
Du kannst auch gut etwas mehr Sauce machen und sie einfrieren.