• Lege dir die Zutaten bereit.
  

Gemüsefüllung

• Alles Gemüse sehr klein schneiden (Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer, Karotten, Kohl und Pilze).
• Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Danach Pilze, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten dazu geben und für 3 Minuten braten.
• Danach den Kohl und alle Gewürze (Salz, Sojasauce, Reisessig und Pfeffer) beifügen und für 5-7 Minuten dünsten bei mittlerer Temperatur bis das Gemüse weich ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben.
• Zum Abkühlen zur Seite stellen.

Sauce

• Alle Zutaten für die Sauce vermischen.

Dumpling Wrapper

• Ein gehäufter Teelöffel von der Füllung in die Mitte der Teigkreise geben. Den äusserren Rand mit etwas Wasser bestreichen und mit einem Faltenmuster zukleben. (Siehe Video unter dem Rezept)
• Diesen Vorgang wiederholen bis alle Dumplings geformt sind.
• Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Dumplings ca. 3 Minuten darin Braten bei mittlerer Temperatur, bis der Boden knusprig braun ist. Danach Hitze noch mehr reduzieren, etwa 40ml Wasser in die Pfanne giessen, Deckel zu und 5 Minuten Dämpfen bis das Wasser verdampft ist.
• Die Dumplings mit Sesam und frischen Frühlingszwiebeln bestreuen und mit der Sauce servieren.