• Lege dir die Zutaten zurecht, so dass alle Zimmertemperatur haben.
  
• Kastenform vorbereiten, mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Mehl bestäuben.
• Ofen vorheizen auf 180° Ober- und Unterhitze oder 160° Heissluft.
• Butter in der Küchenmaschine rühren bis sich Spitzchen bilden, Zucker und Salz dazugeben und weiter rühren bis die Masse sichtbar heller wird.
• Ei um Ei unterrühren und dazwischen immer weiter rühren.
• Zeste der Zitrone, 3 EL Zitronensaft und die Creme fraiche unterrühren.
• Mohnsamen und Backpulver zum Mehl geben und dieses Löffel um Löffel in die Kuchenmasse einrühren.
• Himbeeren sorgfältig mit dem Teig vermischen, in die Form füllen und im Ofen backen für ca. 1 Stunde. Stäbchentest machen zum kontrollieren ob der Cake durchgebacken ist.
• In der Form ein wenig ruhen lassen, herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Guss

• Löffel um Löffel vom Zitronensaft mit dem Puderzucker verrühren bis du einen zähflüssigen Guss hast. Über den Kuchen giessen und mit Himbeeren und dem Mohn verzieren.