• Lege dir dir Zutaten zurecht.
  

Waffelteig

• Mehl mit dem Zucker, Backpulver und dem Salz vermischen.
• Butter schmelzen und mit der Hälfte der Milch vermischen. Zum Mehl geben und zusammen mit den Eiern mit dem elektrischen Schwingbesen verrühren. Restliche Milch dazumischen mit ein paar Tropfen Zitronensaft.
• Teig für ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Rhabarberkompott

• Rhabarber waschen und in Stücke schneiden.
• Mit dem Wasser, Zucker und der Zimtstange zugedeckt aufkochen. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel köcheln lassen bis der Kompott eindickt, ca. 15 Minuten. Zimtstange herausfischen.

Vanille-Rahm

• Rahm steif schlagen, mit dem Zucker und der Vanille vermischen.

Waffeln

• Waffeleisen aufheizen, wenn du ein Eisen mit Antihaftbeschichtung hast musst du es nicht einfetten. So werden die Waffeln viel luftiger.
• Ofen vorheizen auf 60° Ober- und Unterhitze oder 50° Heissluft.
• Mit dem Eisportionierer haben wir die perfekte Menge pro Waffel. Mit einem Schöpflöffel klappt es aber auch. Waffeln im Ofen warmstellen und alle Waffeln backen.
• Servieren mit dem Kompott und dem Vanillerahm.