• Ofen vorheizen auf 200° Ober- und Unterhitze oder 180° Umluft.
• Karotten waschen, mit einer Bürste gut abreiben. Das Salz in eine Ofenform geben, die Karotten damit einreiben und ca. 50 - 60 Minuten garen.
• Leicht abkühlen und das Salz abspülen. Karotten längs in dünne Scheiben schneiden, mit dem Sparschäler oder dem Gemüsehobel.
• Öl, Essig, Sojasauce, Ahornsirup, Flüssigrauch und Essig zusammen vermischen.
• Das Noriblatt in ein verschliessbares Gefäss legen, die Karottenstreifen darauf legen und die Marinade dazugeben und mit den Karotten vermischen. Gefäss gut verschliessen und für 2 - 3 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen. Ab und zu durchschütteln.

Finish

• Deine Lieblingsbrötchen oder Toast mit Meerrettichschaum, Margarine oder Frischkäse bestreichen, den Karotten-Lachs darauf anrichten, garnieren mit Zwiebelringen, Kapern, Dill und frischen Zitronenscheiben.