Mozzarella paniert
Zutaten
- 2 400 g Mozzarellastangen
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 3 Eier
- 5 EL Mehl
- Paniermehl
- 4 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl
Anleitungen
- Lege dir die Zutaten bereit.
- Schneide den Mozzarella in 1 cm dicke Scheiben.
- Würze sie mit Salz,Pfeffer und dem Paprikapulver.
- Mach dir eine Panierstrasse: Schale mit Mehl, Schale mit verrührten Eiern, tiefer Teller oder Schüssel mit dem Paniermehl.
- Wende eine Scheibe im Mehl, dann im Ei und im Paniermehl, drücke das Paniermehl gut an. Fahre so mit allen Scheiben weiter.
- Erhitze 2 EL Öl in einer weiten Bratpfanne und brate die Hälfte der Mozzarellascheiben auf beiden Seiten. Gib sie auf eine Platte und stelle sie warm bei 60° im Backofen, nicht zu heiss, sonst schmilzt der Käse zu fest.
- Reibe die Pfanne mit einem Haushaltpapier aus und mach die 2. Portion. Bei einer kleinen Pfanne gibts eventuell 3 Runden.
Notizen
Die Menge reicht gut als Hauptmahlzeit zu einem Salat für 4 Personen. Perfekt auch als Vorspeise oder einfach so als Snack mit deiner Lieblingssauce zum dippen. Passe die Zutaten deinen Plänen und deinem Hunger an. Wir haben unsere zu einem Lauch-Kartoffel-Eintopf gemacht, was sehr gut passte!