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Ofengemüse mit Burrata

Ofengemüse mit Burrata

Servings 4 Personen
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten

Zutaten

  • 4 Karotten
  • 1 Kohlrabi
  • 1 Zucchini
  • 2 Süsskartoffen
  • 1 Peperoni
  • 5 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
  • ½ Bund Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Burrata oder Büffel-Mozzarella

Anleitungen

  • Lege dir die Zutaten bereit.
    Ofengemüse mit Burrata
  • Heize den Ofen vor auf 200° Umluft oder 220° Ober- und Unterhitze.
  • Rüste das Gemüse und schneide alles in gleich grosse Stücke.
  • Mische das Olivenöl mit dem Salz und Pfeffer, presse den Knoblauch dazu, schneide die Petersilie klein und verrühre sie mit dem Öl.
  • Verteile das Gemüse auf 2 mit Backpapier belegte Bleche und pinsle es mit dem Öl ein.
  • Backe das Gemüse für ca. 40 Minuten. Behalte ein Auge drauf, damit es nicht verbrennt.
  • Verteile das Gemüse auf die Teller und lege den Burrata in die Mitte.
Gericht: Hauptgang
Keyword: Vegan, Warm