• Lege die Zutaten bereit.
  

Kürbis

• Heize den Ofen auf 160 Grad Umluft oder 180° Ober- und Unterhitze vor.
• Schneide den Kürbis in Mundgerechte Stücke. (Beim Butternut kannst du die Schale dran lassen, andere Kürbissorten musst du schählen)
• Den Kürbis mischen mit dem Olivenöl, Salz und den Kräutern.
• Alles auf einem Blech verteilen und für ca. 30 Minuten Backen. Je nach dem wie gross deine Stücke sind und was für einen Kürbis du hast.
• Die Datteln währenddessen in kleine Stücke schneiden.

Sauce

• Für die Sauce die Zitrone auspressen und mit dem Tahini, Wasser, Salz und Honig mischen. Je nach Geschmack mit mehr Honig nachsüssen.

Toppings

• Kürbis- und Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten.
• Wenn du den Kürbis leicht mit einer Gabel durchstechen kannst ist er parat.
• Kürbis auf den Teller verteilen, Sauce darüber verteilen und mit Sonnenblumenkernen und Kürbiskernen toppen.