Orzolicious
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Petersilie
- 3 EL Olivenöl
- 500 g Orzo
- 2 dl Weisswein
- 1 Dose Pelati oder frische Tomaten
- 1 - 1¼ Lt Gemüsebrühe
- 100 g getrocknete Tomaten
- 1 rote Chili
- 50 g Oliven
- frischer Basilikum
- 100 g Parmesan oder vegane Alternative
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Lege dir die Zutaten zurecht.
- Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide beides in kleine Würfel. Schneide die Chili längs auf, kratze die Kernen mit einen Teelöffel heraus und schneide sie in feine Streifen.
- Wasche die Petersilie und hacke sie klein.
- Erhitze das Olivenöl in einem weiten Topf, dünste Knoblauch, Zwiebel, Chili und Petersilie bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute an, gib das Orzo dazu und dünste alles unter rühren für weitere 2 Minuten.
- Ablöschen mit dem Weisswein und die Pelati unterrühren, ca. die Hälfte von der Brühe dazugeben, die Tomaten in Streifen schneiden und ebenfalls einrühren. Brühe Kelle um Kelle dazugeben bis die Pasta al dente ist.
- Inzwischen die Oliven halbieren, den Parmesan reiben und den Basilikum in Streifen schneiden.
- Wenn das Orzo al dente ist Topf vom Herd nehmen, Oliven, Basilikum und ¾ vom Parmesan unterrühren. Abschmecken mit Salz und Pfeffer und mit dem restlichen Käse servieren.
Notizen
Orzo ist eine kleine Pasta in Reisform. Auch bekannt als Risi. Du bekommst sie in italienischen Spezialitätenläden oder in einem Türkischen Supermarkt.