• Lege deine Zutaten zurecht.
  
• Paprikas entkernen und in kleine Würfel schneiden.
• Chilischote längs aufschneiden, entkernen, ausser du magst es scharf, in dünne Streifen schneiden.
• Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch andünsten bei mittlerer Hitze bis Zwiebeln glasig sind. Tomatenmark kurz mitdünsten, Paprikas und Chilis dazugeben und alles gut vermischen.
• Ablöschen mit der Brühe, Reis dazugeben und für 10 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Herd abstellen, Pfanne zudecken und Reis für weitere 10 Minuten ziehen lassen. Wenn nötig wenig Wasser ergänzen.
• Gehackte Petersilie unterrühren, abschmecken mit Salz und Pfeffer.

Joghurtsauce

• Joghurt würzen mit 1 gepresster Knoblauchzehe und einer Prise Salz. Minze hacken und mit einem Spritzer Zitronensaft mit dem Joghurt verrühren. Zum Reis servieren.