• Lege deine Zutaten bereit.
  

Teig

• Gib das Mehl, die Trockenhefe, das Salz, das Olivenöl und das Wasser in eine grosse Schüssel.
• Knete alles in der Küchenmaschine oder von Hand zu einem geschmeidigen Teig. Dies dauert ca. 10 Minuten.
• Stelle dein Teig für mind. 2h beiseite und lass ihn auf das doppelte aufgehen.
• Decke den Teig mit einem feuchten Küchentuch ab, damit er nicht austrocknet.

Pizza

• Heize den Ofen auf 220°C Umluft vor.
• Teile den Teig in zwei gleich grosse Stücke und walze sie mit einem Nudelholz je auf die grösse deines Backbleches aus.
• Streiche die beiden Pizzaböden mit Tomatensauce gleichmässig ein. Achtung: Verwende nicht zu viel Sauce, sonst wird der Teig "matschig".
• Verteile die Mozzarella auf den Pizzaböden.
• Beleg den ersten Pizzaboden mit den getrockneten Tomaten und dem Ricotta. Würze die Pizza mit getrocknetem Oregano und Pfeffer.
  
• Wenn du die erste Pizza fertig belegt hast, ab in den Ofen damit. Backe die Pizza im unteren Drittel deines Ofens und klemm einen Holzlöffel in die Backofentür ein, damit das Wasser verdunsten kann. So wird die Pizza schön knusprig. Schau nach 10 Minuten nach, ob die Pizza schon durch ist. Je nach Ofen kann es aber auch 15 Minuten gehen.
• Beleg den zweiten Pizzaboden mit der Zwiebel, Peperoni und den Oliven. Würze die Pizza mit getrocknetem Oregano und Pfeffer.
  
• Wenn die erste Pizza aus dem Ofen kommt, kannst du direkt die zweite für 10-15 Minuten backen. Vergiss nicht den Holzlöffel in die Ofentür zu klemmen! ;)