Rote Beete Hummus
Zutaten
- 1 Glas Kichererbsen Abtropfgewicht 220 Gramm
- 300 g Rote Beete
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
- 1 Zitrone
- 2 EL Tahini
- ¼ TL Kreuzkümmel gemahlen
- ¼ Bund frische Minze
- 1 ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer gemahlen
- 1 EL gerösteter Sesam
Anleitungen
- Lege dir die Zutaten zurecht.
- Kichererbsen abgiessen, Flüssigkeit auffangen, ins Mixglas geben, ein paar beiseite stellen für die Deko. Gekochte Rote Beete grob kleinschneiden und mit dem geschältem Knoblauch ebenfalls in den Mixer geben. Tahini, ¾ der Minze, den Saft der ausgepressten Zitrone und Olivenöl dazugeben und alles gut mixen.
- Wenn der Hummus zu dick ist 2 EL von der Flüssigkeit der Kichererbsen oder 2 EL Olivenöl dazu mixen, abschmecken mit Salz und Pfeffer. Anrichten in einer Schale und garnieren mit der restlichen Minze, den beiseite gestellten Kichererbsen und dem Sesam.
- Servieren als Dip mit in Streifen geschnittenem Gemüse, Fladenbrot oder Cracker, als Brotaufstrich oder zu Falafel.
Notizen
Arbeite mit Handschuhen! Wir haben für einen schnellen Hummus schon gekochte rote Beeten gekauft, du kannst sie natürlich selber kochen oder den Hummus mit rohen rote Beeten zubereiten. Hält sich im Kühlschrank ein paar Tage. Anstelle von Minze kannst du Koriander oder Petersilie nehmen. Schau dir auch unsere Rezepte für den klassischen- und den Karotten-Hummus an.