Schokoladencrème
Zutaten
- 6 dl Milch
- 30 g Maizena
- 2 Eier
- 40 g Zucker
- 1 Vanillestängel oder 1 TL Vanillepulver
- 150 g Zartbitter-Schokolade grob verkleinert
- 1 dl Rahm optional
Anleitungen
- Lege dir die Zutaten zurecht.
- Milch und Maizena in einer Pfanne zusammen verrühren, Eier und Zucker dazugeben und mit dem Schwingbesen ebenfalls verrühren.
- Vanillestängel längs aufschneiden, mit einem Kaffeelöffel die Samen auskratzen und mit dem Stängel in die Pfanne geben.
- Crème unter ständigem rühren bei mittlerer Hitze bis vors Kochen bringen, sobald die Creme eindickt Pfanne vom Herd nehmen, die Schokolade dazugeben und zum schmelzen bringen. Durch ein Sieb in eine Schüssel umleeren und abkühlen lassen.
- Nach Belieben Rahm steif schlagen und darunter ziehen oder in Gläser oder Dessertschalen umfüllen und mit dem Rahm dekorieren.
Notizen
Nimm nach deinem Geschmack Schokolade mit mehr oder weniger Kakaoanteil. Wir haben eine mit 55 % Kakaoanteil verwenden.