Sommerliche Zitronenpasta
Zutaten
Pasta
- 400 g Pasta
- 500 g grüne Bohnen
Sauce
- 150 g Frischkäse mit Knoblauch und Kräutern
- 2 Zitronen abgeriebene Schale und Saft
- 300 g Blattspinat
- 200 g Cherrytomaten
Anleitungen
- Lege dir die Zutaten bereit.
- Rüste die Bohnen.
- Gib die Pasta sowie die gerüsteten Bohnen in das kochende gesalzene Wasser und koche alles bis die Pasta al dente gekocht ist.
- Stelle ca. 2dl Pastawasser beiseite. Giesse die Pasta sowie die Bohnen ab.
- In der selben Pfanne kannst du nun den Zitronensaft sowie die abgeriebene Schale mit dem Pastawasser verrühren.
- Viertel die Cherrytomaten und gib sie zusammen mit dem Spinat zur Sauce. Erhitze alles bis der Spinat in sich zusammenfällt. Gib den Frischkäse dazu.
- Gib die Pasta sowie die Bohnen in die Pfanne und rühre bis alles heiss ist.
- Serviere die Pasta mit etwas Käse oder Rucola als Garnitur.
Notizen
Es gibt auch ganz tolle vegane Frischkäse-Alternativen, welche du unbedingt einmal testen solltest! Mit TK-Bohnen auch lecker.