Sommerrollen
Zutaten
Marinierter Tofu
- 300 g Tofu
- ½ dl Sojasauce
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Smoked Paprika Pulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Salz
Rollen
- 100 g Glasnudeln
- ½ Gurke
- 3 Karotten
- 1 Peperoni
- ¼ Rotkabis
- 24 Reispapiere
- ½ Bund Koriander optional
- ½ Bund Minze optional
Anleitungen
- Die Zutaten zurecht legen.
- Marinade: Sojasauce, Ahornsirup, Paprika, Kreuzkümmel und Salz vermischen
- Den Tofu in Streifen schneiden und marinieren. Den Tofu in wenig Öl in einer Bratpfanne anbraten.
- Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergiessen und 3-5 Minuten ziehen lassen. Abgiessen, kalt abschrecken.
- Das ganze Gemüse in dünne Streifen schneiden.
- Den Tofu in wenig Öl in einer Bratpfanne anbraten.
- Das Reispapier kurz ins warme Wasser tauchen bis sie weich werden. Auf ein Brett oder auf ein flaches Teller legen, darauf je ein Streifen Gemüse legen, einen Streifen Tofu, wenig Glasnudeln und etwas Münze und Koriander darauf verteilen und falten.
- Unsere erste Rolle sah auch nicht perfekt aus, es braucht etwas Übung bis man den Dreh raus hat.
- Im Video unter dem Rezept zeigen wir die wie man die Rollen faltet.
- Mit der Erdnusssauce oder Sojasauce servieren.
Notizen
Für ein Abendessen hat bei unser jeder zwischen 4-5 Sommerrollen gegessen. Unser Rezept ergibt ca. 24 Sommerrollen. Pack die Reste in deine Lunchbox, am besten mit Klarsichtfolie umwickeln damit sie nicht zusammen kleben. Wir haben sie mit unserer Erdnussauce serviert.