Taralli
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 2 TL Salz
- 1 dl Weisswein
- 1 dl Wasser
- 1 dl Olivenöl
Variationen
- 1 TL Chiliflocken oder mehr, nach Gusto und Schärfe
- 1 EL Sesam
- 1 EL frische Rosmarinnadeln
Anleitungen
- Für den Teig alle Zutaten vermischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig dritteln und aromatisieren mit entweder gehacktem Rosmarin, Sesam oder Chiliflocken. Mind. 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
- Teige ca. vierteln und portionenweise mit den Händen zu dünnen Rollen formen, mit dem Messer in ca. 1 - 2 cm lange Stücke schneiden. Jedes Stück von Hand fertig ausrollen und zu Taralli formen in dem du sie um den Finger wickelst und die Enden zusammendrückst. Auf einem Küchentuch auslegen.
- Ofen vorheizen auf 180° Umluft oder 200° Ober- und Unterhitze.
- In einem grossen Topf Wasser knapp vor das Kochen bringen und Taralli portionenweise kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, ca. 4 Minuten, mit einer Schaumkelle herausholen und auf dem Küchentuch abtropfen lassen.
- Tarallis auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und backen für ca. 25 - 30 Minuten. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Notizen
Du kannst deine Taralli nach deinem Geschmack aromatisieren. Bewahre sie in einer gut verschliessbaren Dose auf (falls nicht alle sofort gegessen sind...)