• Zutaten bereit legen.
  

Teig

• Mehl mit Trockenhefe und Salz mischen, Butter in kleinen Stückchen dazugeben. In der Haushaltmaschine kneten, Milch dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abgedeckt mind. 2 Stunden gehen lassen.

Belag

• Eines der Eier trennen und 1 Eigelb beiseite stellen für den Teig.
• Alle restlichen Zutaten miteinander verrühren.

Finish

• Runde Backform mit Backtrennpapier auslegen, Durchmesser ca. 27 cm.
• Teig auf wenig Mehl ausrollen, in die Form legen und mit den Fingern Rand anpassen. Nochmals ca. 15 bis 20 Minuten gehen lassen.
• Ofen vorheizen auf 220° Ober- und Unterhitze oder 200° Heissluft.
• Mit einer Gabel den Boden einstechen und mit dem Eigelb den Rand mit einem Pinsel bestreichen. Restliches Ei zur Creme fraiche geben.
• Füllung auf den Boden giessen und ca. 20 Minuten backen, bis der Kuchen eine schöne Farbe hat.