Tomaten - Curry
Zutaten
- 1.2 kg Tomaten
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Schwarze Senfsamen
- 1 TL Bockshornklee wenn du hast
- 3 El Öl
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote
- 1 EL Tomatenpüree
- 1 Stück Ingwer
- ½ Bund Koriander optional
- 1 TL Kurkuma gemahlen
- 8 Curryblätter
- 5 dl Kokosmilch
- 1 ½ TL Salz
Anleitungen
- Lege dir die Zutaten zurecht.
- Schneide die Tomaten in Viertel oder Sechstel, je nach Grösse.
- Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch, schneide beides klein.
- Chilischote längs aufschneiden, Kerne entfernen (ausser du magst es scharf) und in feine Ringe schneiden.
- Ingwer schälen und klein schneiden oder reiben. Vom Koriander die Stiele und Blätter klein schneiden, vom schönen Grün eine Handvoll beiseite stellen.
- Röste die Kreuzkümmel-, Bockshornklee- und Senfsamen in einem weiten Topf ohne Fett bis die Gewürze gut riechen.
- Öl dazugeben, Zwiebeln bei mittlerer Hitze dünsten für ca. 3 Minuten. Knoblauch, Ingwer, Chili, Stiele und die Hälfte vom Koriander und Tomatenpüree dazugeben und weitere 2 Minuten dünsten.
- Kurkuma mit den Curryblättern und dem Salz dazugeben, mit Kokosmilch ablöschen und gut durchrühren.
- Tomaten in die Sauce geben, 15 Minuten offen köcheln lassen. Nicht zu fest umrühren damit die Tomaten in Form bleiben. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
- Servieren in Schalen und mit dem schönen Koriandergrün garnieren.
Notizen
Wir haben Rundtomaten, Ochsenherz- und Cherrytomaten genommen, nimm was du hast oder bekommst. Wir haben Jasminreis dazu gekocht. Lecker ist auch Fladenbrot.