• Lege dir die Zutaten zurecht.
  
• Bereite den Teig vor oder lege das Blech mit einem Fertig-Kuchenteig aus. Mit einer Gabel einstechen.

Belag

• Süsskartoffeln schälen, in Würfel schneiden und im leicht gesalzenen Wasser weich kochen. Wasser abgiessen und auffangen, mit dem Seidentofu, Salz und wenn nötig mit wenig Kochwasser zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Geht super mit dem Stabmixer, klappt aber auch mit einer Gabel und Schwingbesen.
• Thymianblätter abzupfen, mit dem Öl vermischen, erhitzen und ziehen lassen.
• Inzwischen Karotten schälen und mit der Zucchini längs in dünne Streifen schneiden, mit dem Sparschäler oder Gemüsehobel. Ca. 2 mm dick.
• Kohlrabi schälen, quer halbieren und in dünne Scheiben schneiden von ca. 2 mm.
• Zwiebeln schälen, quer halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden.
• Ofen vorheizen Heissluft 180°, Ober- und Unterhitze 200°.
• Teigboden mit der Süsskartoffel-Tofu-Mischung bestreichen, Gemüse ringsum darauf anordnen, von aussen gegen innen.
• Mit dem Thymian-Öl bepinseln, würzen mit wenig Salz und Pfeffer und im Ofen backen für ca. 30 - 40 Minuten. Bei Ober- und Unterhitze in der unteren Hälfte des Ofens.