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Wassermelonensalat

Wassermelonensalat

Servings 4 Personen
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten

Zutaten

  • 1 kleine Wassermelone
  • 1 Salatgurke
  • 200 g Cherrytomaten
  • 200 g Mini-Mozzarella oder Mozzarella klein geschnitten
  • ½ Bund Pfefferminze
  • Crema di aceto Balsamico

Sauce

  • ½ dl Olivenöl
  • ½ Bund Basilikum
  • 5 EL Aceto Balsamico
  • ½ Zitrone Saft
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Lege dir die Zutaten zurecht.
    Wassermelonensalat
  • Von der Wassermelone die Schale wegschneiden und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden oder kleine Kugeln formen mit einem Kugelausstecher. In eine Schüssel geben.
  • Gurke halbieren, mit einem Teelöffel die Kerne auskratzen, Hälften halbieren, in Stücke schneiden und zu der Melone geben.
  • Tomaten halbieren und zum Salat geben.

Sauce

  • Alle Zutaten für die Sauce mixen, mit dem Salat vermischen und auf einer Platte oder auf Tellern anrichten.

Finish

  • Mozzarella abgiessen, wenn nötig in Würfel schneiden und auf dem Salat verteilen.
  • Die Blätter der Minze klein schneiden und über dem Salat verteilen.
  • Mit der Crema di aceto balsamico garnieren.
    Wassermelonensalat

Notizen

Dazu passt ein frisches Brot. 
Auch lecker mit Feta oder mit Salatkäse oder ohne Käse wenn du vegan lebst. 
Gericht: Hauptgang, Vorspeise
Saison: Sommer
Keyword: Grillparty, Kalt, Low Carb, Quick and Easy