Zucchini Schiacciata
Zutaten
- 400 g Zucchini
- 250 g Mehl
- 100 g Fontina Käse
- 400 ml Wasser
- 50 ml Olivenöl
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 TL Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Lege dir die Zutaten zurecht.
- Backblech mit einem Backtrennpapier auslegen. Mit Öl bepinseln.
- Ofen vorheizen auf 220° Ober- und Unterhitze oder 200° Heissluft.
- Zucchini Waschen und in dünne Scheiben schneiden, ca. 2 mm breit.
- In einer weiten Schüssel Mehl, Salz, Pfeffer und Käse vermischen, in der Mitte eine Mulde formen und das Wasser hineingiessen. Von der Mitte aus zu einem glatten Teig verrühren. ¾ vom Olivenöl darunter mischen.
- Zucchini zum Teig geben, gut vermischen und auf dem Blech verteilen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und die Nadeln vom Rosmarin darauf verteilen.
- Im Ofen backen für ca. 45 Minuten.
- Kurz ruhen lassen, mit dem Pizzaschneider in Rechtecke schneiden.
Notizen
Serviere die Schiacciata mit einem Salat als Hauptmahlzeit. Schneide kleinere Stücke für die Vorspeise oder zum Apero.