Zucchini-Spaghetti an Tomatensauce
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Karotten
- 1 Bund Petersilie
- 2 EL Öl
- 1 Dose Pelati
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 TL getrocknete Kräuter
- 1 kg Zucchini
Anleitungen
- Lege dir die Zutaten zurecht.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken, Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen und ebenfalls grob hacken.
- Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch andünsten, Petersilie dazugeben und mit dünsten, Karotten dazugeben und alles gut vermischen.
- Pelati dazugeben, die leere Büchse mit Wasser füllen und auch einrühren. Zucker, Salz und Kräuter dazugeben, zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
- Inzwischen die Zucchini durch den Spiralschneider drehen oder mit einem Messer ganz dünne Streifen schneiden.
- Zucchini-Nudeln 4 Minuten im Dampfgarer oder in heissem Wasser kochen.
- Mit dem Mixstab die Sauce pürieren und abschmecken mit Salz und Pfeffer, ev. Chilipulver wenn dus gern scharf hast.
- Nudeln abtropfen lassen und mit der Sauce vermischen, mit Parmesan servieren.